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Unsere Besten des Jahres 2013

8. Casual fine dining des Jahres: Pure C in Cadzand

Casual fine dining des Jahres 2013: Pure C in Cadzand, Holland

Wir verbrachten im Pure C einen entspannt-genussreichen Abend. Sergio Herman hat seinem einstigen Schüler Syrco Bakker, einem ehrgeizigen Jungkoch, eine große Chance gegeben, die dieser bestens nutzt. Zwar spürt man deutlich den stilistischen Einfluss des Meisters; wer hier jedoch einfach ein zweites, kleines Oud Sluis erwartet, wird angenehm überrascht. Die Komplexität der Speisen spielt auf anderem Niveau, die Kreationen passen in ihrer einfacheren Zugänglichkeit perfekt zum Ort – und das exzellente Preis-Leistungs-Verhältnis spricht ohnehin für sich.

Fazit: Im Pure C bekommt man keine kleine Oud-Sluis-Kopie, sondern eine eigenständige und interessante Stilistik mit klarem Konzept. Syrco Bakker überzeugt uns mit einer locker-leichten Küche in unverkrampften Ambiente, dass mit Meerblick sofort Urlaubsfeeling aufkommen lässt. Gut, dass die urbane Bar im Pure C auch nach dem Essen noch genügend Gründe liefert, länger zu verweilen...

Den Bericht zu unserem Besuch findet Ihr hier.

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